• Karayolları Bölge Müdürü Açıkladı: İNEBOLU YOLU DURDURULDU!
    Karayolları Bölge Müdürü Açıkladı: İNEBOLU YOLU DURDURULDU!
  • İnebolu: OTOMOBİL DUVARA ÇARPTI
    İnebolu: OTOMOBİL DUVARA ÇARPTI
  • Kastamonu Havalimanı: YOLCU SAYISI BU YIL % 33 AZALDI
    Kastamonu Havalimanı: YOLCU SAYISI BU YIL % 33 AZALDI
  • Bozkurt Öğretmenlerinden Üniversite Öğrencilerine ‘EL ÖRGÜLERİ’YLE DESTEK
    Bozkurt Öğretmenlerinden Üniversite Öğrencilerine ‘EL ÖRGÜLERİ’YLE DESTEK
  • Erfelek: Mantar Toplarken AYIYLA KARŞILAŞTI
    Erfelek: Mantar Toplarken AYIYLA KARŞILAŞTI
  • SİNOP’TA HAMSİ 5 TL
    SİNOP’TA HAMSİ 5 TL
  • İnebolu Limanı’ndaki  ‘Ücretlendirme’ye BALIKÇILARDAN TEPKİ!
    İnebolu Limanı’ndaki ‘Ücretlendirme’ye BALIKÇILARDAN TEPKİ!
  • Valla Kanyonu Kili’nden ‘HOLLYWOOD’A KASTAMONU DETOKSU’
    Valla Kanyonu Kili’nden ‘HOLLYWOOD’A KASTAMONU DETOKSU’
  • İlimizde Elma Üretiminde Artış BEKLENİYOR
    İlimizde Elma Üretiminde Artış BEKLENİYOR
  • İnebolu: Kanlıca Mantarı PAZARA ÇIKTI
    İnebolu: Kanlıca Mantarı PAZARA ÇIKTI
Karayolları Bölge Müdürü Açıkladı: İNEBOLU YOLU DURDURULDU!
Karayolları Bölge Müdürü Açıkladı: İNEBOLU YOLU DURDURULDU!

Karayolları Bölge Müdürlüğü’nün Kastamonu’da yürüttüğü...

İnebolu: OTOMOBİL DUVARA ÇARPTI
İnebolu: OTOMOBİL DUVARA ÇARPTI

İnebolu-Zaferyolu Caddesi’nde itfaiye önündeki dönemeci...

Kastamonu Havalimanı: YOLCU SAYISI BU YIL % 33 AZALDI
Kastamonu Havalimanı: YOLCU SAYISI BU YIL % 33 AZALDI

Devlet Hava Meydanları İşletmesi (DHMİ),...

Erfelek: Mantar Toplarken AYIYLA KARŞILAŞTI
Erfelek: Mantar Toplarken AYIYLA KARŞILAŞTI

Sinop’un Erfelek İlçesi’ne bağlı Abdurrahman...

SİNOP’TA HAMSİ 5 TL
SİNOP’TA HAMSİ 5 TL

Karadeniz‘de bu yıl bolluk yaşanan...

MUSTAFA YILMAZ’I (Çayırcık) YİTİRDİK
MUSTAFA YILMAZ’I (Çayırcık) YİTİRDİK

Çayırcık Mahallesi’nden Sabri Yilmaz’ın Oğlu...

İnebolu Limanı’ndaki  ‘Ücretlendirme’ye BALIKÇILARDAN TEPKİ!
İnebolu Limanı’ndaki ‘Ücretlendirme’ye BALIKÇILARDAN TEPKİ!

Eskiden inebolu Limanı içindeki kumsalda...

Valla Kanyonu Kili’nden ‘HOLLYWOOD’A KASTAMONU DETOKSU’
Valla Kanyonu Kili’nden ‘HOLLYWOOD’A KASTAMONU DETOKSU’

Kastamonulu bir genç girişimci Eda...

İlimizde Elma Üretiminde Artış BEKLENİYOR
İlimizde Elma Üretiminde Artış BEKLENİYOR

Kastamonu‘da geçen yıl 5.000 tonda...

Hava Bozuk: 3 GÜN DAHA SAĞNAK YAĞIŞ VAR
Hava Bozuk: 3 GÜN DAHA SAĞNAK YAĞIŞ VAR

Abana’da bugünlerde hava bozuk. 3...

Ayancık yeni Devlet Hastanesi YAKINDA AÇILACAK
Ayancık yeni Devlet Hastanesi YAKINDA AÇILACAK

Ayancık’ın Cevizli Mahallesi’ndeki Fidanlık’taki, 80...

Havaların Düzelmesiyle BELEDİYE ÇALIŞMALARINI HIZLANDIRDI
Havaların Düzelmesiyle BELEDİYE ÇALIŞMALARINI HIZLANDIRDI

Abana Belediyesi ekipleri, hava koşullarının...

YİĞİT İNEBOLU OTOBÜSÜ
YİĞİT İNEBOLU OTOBÜSÜ

İstanbul Reşitpaşa ile Beşiktaş-Kabataş arasındaki...

Abana KARADENİZ’İN MANYAS’I OLMAYA ADAY
Abana KARADENİZ’İN MANYAS’I OLMAYA ADAY

  “Tek endişe, ıslah çalışması...

Tosya: ÇELTİK EKİMİ BAŞLADI
Tosya: ÇELTİK EKİMİ BAŞLADI

Büyük Önder Mustafa Kemal Atatürk‘ün...

GÖMÜTLÜKLEDE  BAYRAM HAZIRLIĞI
GÖMÜTLÜKLEDE BAYRAM HAZIRLIĞI

Abana Belediyesi ekipleri, yaklaşan Kurban...

KUTAY MOTEL MÜHÜRLENDİ
KUTAY MOTEL MÜHÜRLENDİ

OHAL kapsamında yürütüler FETO soruşturması...

NAMİ ATAYURT ÖLDÜ
NAMİ ATAYURT ÖLDÜ

Sevinç (Yılmaz) ve Selçuk Atayurt’un...

Abana Gazetesi
Erfelek Mantarı ‘AVRUPA MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZİ’
Erfelek Mantarı ‘AVRUPA MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZİ’
Sinop’un Erfelek İlçesi’nde dağlarda yetişen “organik mantar”lar İtalya ve Fransa başta olmak üzere Avrupa ülkelerine  satılıyor.  Geçen yıl Erfelek‘ten yaklaşık 200 ton mantar dışsatımı yapılırken, bu mevsimde toplanan Porçini mantarı,...
5 Temmuz 2019 07:51
Font1 Font2 Font3 Font4
Bu Haberi Yazdır

Sinop’un Erfelek İlçesi’nde dağlarda yetişen “organik mantar”lar İtalya ve Fransa başta olmak üzere Avrupa ülkelerine  satılıyor. 

Geçen yıl Erfelek‘ten yaklaşık 200 ton mantar dışsatımı yapılırken, bu mevsimde toplanan Porçini mantarı, Erfelekli kadınlarca İtalyan ve Fransız mutfağı için hazırlanıyor. E2

Erfelek İlçesi’nde doğal olarak dağlarda yetişen yaklaşık 12 organik mantar türü, yıllardır ilçeye büyük katma değer sağlıyor. 

Yağmurlu havaları bekleyenler, topladıkları mantarları ilçe merkezindeki kuruluşa satıyor. 

Burada kadınlarca işlenen ve birazı güneşte kurutulan, birazı da şoklanan (dondurulan) mantarlar, TIR’larla yurtdışına yollanıyor. 

Geçen yıl ilçeden 80 TIR dolusu mantarın yollandığı belirtilirken, Erfelek‘in yemyeşil dağlarında yetişen organik mantar türleri, başta İtalya ve Fransa olmak üzere Avrupa ülkeleri ile dünyanın dört bir tarafındaki lüks lokanta ve marketlerin vazgeçilmezi oldu.  

Kemal Bayramoğlu:

“Halk arasında ayı, ya da fesleğen mantarı olarak da bilinen ve İtalyan mutfağında taze veya kurutulmuş olarak, pizza, risotto, makarna sosları, çorba gibi yemeklerin yanı sıra beyaz ve kırmızı et yemeklerinde de sıklıkla kullanılan porçini mantarı, ilçede kadınlarca özenle işleniyor. İlçe kadınları hem boş zamanlarını değerlendiriyor, hem de harçlıklarını çıkartıyor. Geçtiğimiz yıl yaklaşık 200 ton mantar yaptık. Yağışlara bağlı olarak her yıl bu miktar değişiyor. Bazen 200-300 ton olduğu gibi, bazen de 30-40 tona düşebiliyor. İtalya başta olmak üzere, Fransa, Romanya ve Avrupa ülkelerine gönderiyoruz. Burada işlememiz dışında gittiği yerde de ‘kalibre kalibre’ işleniyor, kavanozlanıyor, yani bir sürü işlemden geçiyor. Bu mantarlar Avrupa‘da restoranların ve otellerin vazgeçilmezleri arasında.” 

Bayramoğlu sürdürdü:

“Mantar parasıyla ev bina yaptıran çok sayıda vatandaşımız var. Bazen bir günde 6-7 bin TL kazanan vatandaşımız oluyor. İnsanımız giriyor ormana, akşama kadar ekmeğini topluyor. Bir onlardan, onlar bizden faydalanıyor. Onlar olmasa, köylü olmasa biz hiç yokuz.” 

Bahattin Yılmaz:

“Şu anda kadınlarımız burada işleme işlemi yapıyor. Kesilenler kurutuluyor. İyileri lokma oluyor ve -35 ve – 40 derecede donduruluyor. Paketleniyor ve yurt dışına gidiyor. Şu anda kadınlarımızın yaptıkları kalibre olarak ayrılıyor ve kuru halde gidiyor. Fransa ve İtalya‘da marketler, oteller özellikle bu mantarı tercih ediyor. Köylümüz bunu sever, parasını da sever ve peşine düşer. Sinop‘un, Erfelek‘in ve Ayancık‘ın köylerinin tümü ormandan ekmeğini yer.  Yılda bir ayda 30 – 40 bin TL para alanlar var. Bu da ilçemizde önemli bir katma değer sağlıyor.” 

(Bu haber “vitrinhaber.com”dan derlendi)

Bu haberler ilginizi çekebilir!
Yukarı Geri Ana Sayfa