• Oday Boğazı: KÖYÜN YOLLARINI MUHTAR AÇIYOR
    Oday Boğazı: KÖYÜN YOLLARINI MUHTAR AÇIYOR
  • Erasmus: Ayancık Yunus Emre Ortaokulu Öğrencileri PORTEKİZ’E GİDİYOR
    Erasmus: Ayancık Yunus Emre Ortaokulu Öğrencileri PORTEKİZ’E GİDİYOR
  • Amasra: YOLA KAYA PARÇASI DÜŞTÜ
    Amasra: YOLA KAYA PARÇASI DÜŞTÜ
  • Ayancık-Türkeli Yolu: 1’İ ÇOCUK, 3 YARALI
    Ayancık-Türkeli Yolu: 1’İ ÇOCUK, 3 YARALI
  • Kar Kalınlığı  ISIRGANLIK VE YARALIGÖZ’DE 30 CM
    Kar Kalınlığı ISIRGANLIK VE YARALIGÖZ’DE 30 CM
  • Taşköprü’de YENİ TAHIL TÜRLERİ DENENİYOR
    Taşköprü’de YENİ TAHIL TÜRLERİ DENENİYOR
  • Abana Ezine Çayı’nda  KARACA GÖRÜNTÜLENDİ
    Abana Ezine Çayı’nda KARACA GÖRÜNTÜLENDİ
  • Tosya Kıstısı ‘COĞRAFi iŞARET’ ALDI
    Tosya Kıstısı ‘COĞRAFi iŞARET’ ALDI
  • Bozkurt: Özel Eğitim Öğrencilerinden KUŞLARA YUVA
    Bozkurt: Özel Eğitim Öğrencilerinden KUŞLARA YUVA
  • Daday:  2 EV VE 1 AHIR YANDI
    Daday: 2 EV VE 1 AHIR YANDI
Oday Boğazı: KÖYÜN YOLLARINI MUHTAR AÇIYOR
Oday Boğazı: KÖYÜN YOLLARINI MUHTAR AÇIYOR

Sactan yaptığı “aygıt“la traktörünü “kar...

Amasra: YOLA KAYA PARÇASI DÜŞTÜ
Amasra: YOLA KAYA PARÇASI DÜŞTÜ

Amasra’nın Ahatlar Köyü ile Kaleşah...

Ayancık-Türkeli Yolu: 1’İ ÇOCUK, 3 YARALI
Ayancık-Türkeli Yolu: 1’İ ÇOCUK, 3 YARALI

Ayancık‘tan Türkeli‘ye gitmekte olan hayvan...

Kar Kalınlığı  ISIRGANLIK VE YARALIGÖZ’DE 30 CM
Kar Kalınlığı ISIRGANLIK VE YARALIGÖZ’DE 30 CM

Abana‘nın Kastamonu’ya ulaşımının sağlandığı karayolunun...

Taşköprü’de YENİ TAHIL TÜRLERİ DENENİYOR
Taşköprü’de YENİ TAHIL TÜRLERİ DENENİYOR

Taşköprü İlçe Tarım ve Orman...

Abana Ezine Çayı’nda  KARACA GÖRÜNTÜLENDİ
Abana Ezine Çayı’nda KARACA GÖRÜNTÜLENDİ

Ezine Çayı’nın Harmason Köprüsü yakınlarında...

Tosya Kıstısı ‘COĞRAFi iŞARET’ ALDI
Tosya Kıstısı ‘COĞRAFi iŞARET’ ALDI

Taşköprü sarımsağı, siyez bulguru ve...

Bozkurt: Özel Eğitim Öğrencilerinden KUŞLARA YUVA
Bozkurt: Özel Eğitim Öğrencilerinden KUŞLARA YUVA

Bozkurt Çok Programlı Anadolu Lisesi‘nin...

Daday:  2 EV VE 1 AHIR YANDI
Daday: 2 EV VE 1 AHIR YANDI

Daday’a bağlı Çömlekçiler Köyü Ahatören...

Hava Bozuk: 3 GÜN DAHA SAĞNAK YAĞIŞ VAR
Hava Bozuk: 3 GÜN DAHA SAĞNAK YAĞIŞ VAR

Abana’da bugünlerde hava bozuk. 3...

Ayancık yeni Devlet Hastanesi YAKINDA AÇILACAK
Ayancık yeni Devlet Hastanesi YAKINDA AÇILACAK

Ayancık’ın Cevizli Mahallesi’ndeki Fidanlık’taki, 80...

Havaların Düzelmesiyle BELEDİYE ÇALIŞMALARINI HIZLANDIRDI
Havaların Düzelmesiyle BELEDİYE ÇALIŞMALARINI HIZLANDIRDI

Abana Belediyesi ekipleri, hava koşullarının...

YİĞİT İNEBOLU OTOBÜSÜ
YİĞİT İNEBOLU OTOBÜSÜ

İstanbul Reşitpaşa ile Beşiktaş-Kabataş arasındaki...

Abana KARADENİZ’İN MANYAS’I OLMAYA ADAY
Abana KARADENİZ’İN MANYAS’I OLMAYA ADAY

  “Tek endişe, ıslah çalışması...

Tosya: ÇELTİK EKİMİ BAŞLADI
Tosya: ÇELTİK EKİMİ BAŞLADI

Büyük Önder Mustafa Kemal Atatürk‘ün...

GÖMÜTLÜKLEDE  BAYRAM HAZIRLIĞI
GÖMÜTLÜKLEDE BAYRAM HAZIRLIĞI

Abana Belediyesi ekipleri, yaklaşan Kurban...

KUTAY MOTEL MÜHÜRLENDİ
KUTAY MOTEL MÜHÜRLENDİ

OHAL kapsamında yürütüler FETO soruşturması...

NAMİ ATAYURT ÖLDÜ
NAMİ ATAYURT ÖLDÜ

Sevinç (Yılmaz) ve Selçuk Atayurt’un...

Abana Gazetesi
İnebolu: 150 YILLIK BEZİRHANE
İnebolu: 150 YILLIK BEZİRHANE
İnebolu’nun Korupınar Köyü’ndeki “bezirhane”, kurulduğu150 yıl önce nasıl çalışıyorsa, bugün de öyle çalışıyor.  Kültürün son temsilcisi Ramazan Tosyalı ve Eşi Saadet Tosyalı “sabır ve gururla” geleneği sürdürüyor. Tosyalı Ailesi, 23...
11 Ocak 2020 23:39
Font1 Font2 Font3 Font4
Bu Haberi Yazdır

İnebolu’nun Korupınar Köyü’ndeki “bezirhane”, kurulduğu150 yıl önce nasıl çalışıyorsa, bugün de öyle çalışıyor. B2

Kültürün son temsilcisi Ramazan Tosyalı ve Eşi Saadet Tosyalısabır ve gururla” geleneği sürdürüyor.

Tosyalı Ailesi, 23 yıldır Döngel adını verdikleri katırları ile yağ üretimini 3 kuşaktan beri sürdürüyor. 

Döngel, keten un haline gelinceye dek, bezirhanede olduğu yerde günde 4 saat aralıksız dönüyor. Keten tohumu un durumunu aldıktan sonra 45 dakika daha dönme işi sürüyor.B3

Keten tohumundan üretilen yağ, balıktan da çok “omega 3” içeriyor. “E vitamin” de çok. Keten tohumunun yağının kanser, parkinson ve alzheimer hastalığına karşı koruyucu işlevi var.

Ramazan Tosyalı: 

“Dedem, babam ve ben üçüncü kuşak. Nasip kısmet olursa yapabildiğimiz kadarıyla, ömrümüz nereye kadar müsaade ederse yapmaya da gayret edeceğiz. Tüm hızımızla tüm gayretimizle. Bizim içten gelen bir hevesimiz var. Gerek ben gerekse eşimle içimizde bir azim var. Biz gayret var. Zaten içinizde gayret olmazsa bu işi yapmanızın mümkünatı yok. Çünkü burası öyle göründüğü gibi kolay bir yer değil. İşin bir ağırlığı hem de bir tehlike noktası var. Keten tohumunu iki taşın arasına döküp yaklaşık 3-4 saat dönüyoruz. Bu dönem esnasında keten tohumunu un haline getiriyoruz ve un haline getirdikten sonra 45 dakika daha dönüyoruz. Yağı çıkma kıvamına getiriyoruz. Biz bu şekilde gördük atalarımızdan. Yağı çıkma kıvamına geldikten sonra ağaç dibeklere koyuyoruz. 3 kat kıl içine sarıyoruz.” 

“El yapımı olan pres yaklaşık 40 tonluk bir baskı yapıyor. Üretime hiçbir şekilde makine değmiyor. Beden gücü var. İşçiliği ağır olan bir sanat. Bunun özelliği bu. Demir makine sürülmeden yapıyoruz. Doğallığı tamamen el emeği olmasından geliyor. Bunda hafif bir koku olabilir, o da makine girmediği için oluyor. Bunu sürekli yiyen kokusunu hissetmez. İlk yiyen kokusunu biraz hisseder.” 

“Uzmanlarımız bunun araştırmasını yapmışlar. Artık bu, günümüzde unutulmaya yüz tutuyor. Hammaddesini tarladan almak çok zor. Ekip biçme koşulları ağır. Babam söylerdi. Eskiden hastalık da yokmuş. Vatandaşın yediği tamamen beziryağı imiş. Beziryağının anası babası belli. Nereden çıktığı belli. Eskiden karnı ağrıyan, dişi ağrıyan beziryağı kullanırmış. Mide hastalıklarına, bağırsak rahatsızlıklarına çok faydalı.” 

Saadet Tosyalı:

“Zaten bu işi bir kişi kesinlikle yapamaz. Beziryağının kispesini doğum yapacak ineklere verirdik. Bunu bilen alıyor. Bilene bunu hiç anlatmaya gerek de yok. Bilmeyenin ineği doğum da yapamıyor. Baytar çağırmak zorunda kalıyor. Bunu yedirdiğin zaman inek güzel doğum yapıyor. Döngel olmasa bu iş zaten olmaz. Döngel bizim her şeyimiz. Eşim Döngel’e öküzden sonra öğretti. Bu da öldükten sonra bizim işimiz çok zor. Asla zannetmiyorum, başka hayvanların burada koşacağına inanmıyorum. Elektrik olursa buranın hayatı ölür. Bunun özelliği öyle. Her şey el emeği göz nuru.”  

(Bu haber “sozcu.com.tr”den derlendi)

Bu haberler ilginizi çekebilir!
Yukarı Geri Ana Sayfa